Pehmed piparmündikommid

Koostisosad: 

- 55g toasooja võid 
- 0,25tl soola 
- 370g + vajadusel 35g sõelutud tuhksuhkrut - 100g kondenspiima 
- 2-3 tilka piparmündiõli või 0,5tl piparmündiekstrakti * 
- soovi korral mõned tilgad punast ja rohelist toiduvärvi, et tulemus oleks värvilisem **

Valmistamine:

Kas seisva või käsimikseriga vahusta võid ja soola suurel (seisva mikseriga keskmisel) kiirusel mõned minutid, kuni see muutub valkjaks ja õhuliseks.

Seejärel lisa 370g tuhksuhkrut, 100g kondenspiima ja valitud maitseõli või -ekstrakt. Mikserda madalal kuni keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane. Kui ta tundub niiske, lisa 35g tuhksuhkrut. Lõpptulemus peaks vaadates olema kuiv ja pudenev, aga pigistades kokku hakkama ja olema vormitav.

Maitse oma tainast. Kui soovid tugevamat maitset, lisa 1 tilk õli või 0,25tl haaval ekstrakti, sõtku ja maitse uuesti.

Kui soovid erinevat värvi komme, võta nüüd tainas kausist ja jaga vastavalt mitmeks palliks ja tooni kas mikseriga või käte vahel. Iga toonitud pallike keera kilesse ja pane kõrvale. Tuhksuhkru baasil kommid kuivavad kiiresti, nii säilitad töödeldavuse.

Kuna kommimassi on päris palju, siis hea on töötada vähemalt kahes, kui mitte kolmes osas. Võta esimene osa tainast ja rulli see pikaks, umbes 1cm diameetriga ussiks. See uss lõika noa või pitsalõikuriga 1cm jupikesteks. Nii tee kogu tainaga. Siis laota kommid ühtlaselt mingile suuremale alusele ja jäta päevaks-paariks õhu kätte kuivama, nad moodustavad nii mõnusalt krõbeda kesta, aga seest jäävad pehmeks ja suussulavaks.

Säilita komme toatemperatuuril, suletud purgis. Kui jätad nad õhu kätte, kuivavad nad edasi. Kuna kommid sisaldavad võid, siis võiks nad ära süüa umbes nädalaga. Kui nad muidugi nii kaua kestavad.